Tout frituriste qui se respecte veille sur ses euros. La question est : y veilles-tu de la bonne manière ? Remplir un caddie de marques de distributeur peut sembler une bonne idée. Seulement, le coût réel de ta graisse ne se détermine pas à la caisse, mais dans ta friteuse.
Pourquoi la graisse à frire plus bon marché revient cher
Frying
Plus c'est long, mieux c'est
Une brève performance ne fait le bonheur de personne. Et c’est d'autant plus vrai pour ta graisse à frire. Plus elle dure longtemps, plus tu en as pour ton argent. Littéralement. Car plus tu peux attendre avant de remplacer ta graisse, plus tu peux attendre avant d'en racheter. Même si ton achat a été très bon marché, s'il ne dure pas longtemps, tu y seras perdant.
Une qualité inégale coûte cher
Les clients ne reviennent pas dans ta friterie parce que ta graisse est bon marché. Ils reviennent parce que tes frites sont toujours super. Si ce n’est pas le cas, tu risques de perdre des clients au profit du concurrent deux rues plus loin. Ta graisse à frire devrait garantir que les frites de la dernière cuisson sont aussi bonnes que celles de la première. Si ta graisse se détériore vite, tes frites deviendront plus foncées, plus grasses, voire prendront un goût et une odeur différents. La dernière chose que tu souhaites, c’est que tes clients remarquent que c’était meilleur la fois d’avant.
Calcule le coût réel de ta graisse à frire
Personne ne fait des maths pour le plaisir. Et ceux qui prétendent le contraire devraient être dénoncés à la police. Cela dit, ça ne fait pas de mal de faire le point sur tes coûts de friture réels. Prends donc en compte :
le prix d'achat ;
le nombre de kilos de frites que tu peux y faire cuire ;
à quelle fréquence il faut changer la graisse ;
la régularité de tes résultats de cuisson ;
les clients que tu pourrais gagner ou perdre.
Pour commencer, voici une méthode simple :
Coût total de la graisse ÷ nombre de kilos de frites cuites
= coût de la graisse par kilo de frites
Tu vas vite voir que chez Delizio, tu es en bonne position.
Conclusion : acheter bon marché ce n'est pas cuire avantageusement
Le prix d'achat le plus bas peut être tentant. Mais si la graisse dure moins longtemps et que tu dois en racheter plus vite, cette économie fond comme de la graisse dans ta friteuse.
Il y a encore beaucoup de phrases et de mots pour dire qu’il faut choisir Delizio. Mais tout ne rentre pas dans un blog. Parcours donc notre gamme de graisses à frire : de vraie graisse de bœuf belge ou graisse de palme végétale à graisse de bœuf halal ou graisse à frite mix pour ceux qui n'arrivent pas à se décider. Dans tous les cas, tu es assuré d'une qualité durable.
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