Dans une interview de Steven Van den Berghe, nous faisons le point sur le nouveau  look de Delizio. Nous voyons comment Delizio a grandi et continue de grandir pour devenir une valeur sûre dans le paysage horeca.

Steven Van den Berghe (directeur général et fondateur) a commencé son aventure Delizio il y a 21 ans. Depuis lors, il construit avec une team de septante fanas du food un avenir qui ne peut que faire du bien au monde de la friterie, de l’horeca et de la boulangerie. À l’occasion du premier anniversaire du nouveau look, il jette un regard rétrospectif et prospectif sur son histoire.

L’intention a toujours été d’offrir de bons produits aux gens qui veulent bien manger. Steven raconte comment ce rêve a commencé. “Au départ de mon amour d’étudiant pour les friteries belges, j’ai commencé la vente d’huiles et de graisses en 2004. Mais je voulais proposer d’emblée autre chose que des emballages blancs et mornes dans les étagères. Avec une belle boîte noire, le rouge de Delizio et le jaune des frites sur l’emballage, ce sont nos trois couleurs nationales que j’ai fait parader dans les rayons”, dit Steven avec une légitime fierté.

Delizio numéro un

À partir de 2009, Delizio a commencé sa propre production d’huiles et de graisses. “Après avoir séjourné un temps aux Pays-Bas, nous sommes revenus dans notre port d’attache, au propre et au figuré, d’Anvers. (il rit) C’est là que la construction de notre marque a véritablement commencé. Nous avons construit notre usine avec nos propres machines et travaillé tant à notre internationalisation qu’à notre professionnalisation en recrutant les bonnes personnes.

En 2014, le malheur a frappé. “Notre usine de l’époque a entièrement brûlé. Ce fut un jour noir. Littéralement et dans tous les sens. Cela nous a coûté des efforts énormes, mais nous en sommes sortis plus forts. En 2016, nous avons tout centralisé à Ekeren. C’est alors que nous avons aussi introduit, par exemple, la Graisse de Bœuf Halal. Nous avons envoyé plus de gens sur la route et dans les foires et sommes passés du statut de challenger à celui de valeur confirmée. Delizio était devenu le numéro un en friterie, mais nous voulions aussi devenir la force tranquille de la cuisine pour le reste du food service.”

Une nouvelle approche indispensable

Notre croissance avait besoin de structure, poursuit Steven. “Nous avions tellement de produits que pour les clients, et avouons-le pour nous aussi, cela devenait un peu chaotique. Il y avait un besoin de cohérence et un nouveau look s’imposait. Nous recevions même parfois la question de savoir si nous vendions de l’huile ou des frites. À cause des frites sur l’emballage, hé.” Sitôt dit, sitôt fait : le nouveau Delizio était né. “Nouveau et toujours différent du reste. Car cela aussi était indispensable. L’horeca à la manière classique connaît des difficultés depuis des années, donc nous devons innover.” Delizio est à l’écoute du marché et vient avec des produits qui représentent un progrès pour les chefs et les exploitants. “Dans chaque type d’horeca, on doit pouvoir cuire de vraies frites belges. Mais il y a aussi des produits comme le Cuire & Rôtir, plus efficace financièrement et beaucoup plus polyvalent que le beurre. C’est de cela dont l’horeca a besoin aujourd’hui.”

Et c’est loin d’être tout

Delizio a encore beaucoup en réserve pour l’avenir. “Quarante pour cent de nos produits restent dans notre propre pays, nous en exportons soixante pour cent à l’étranger. De l’Islande à Chypre, des Açores à la Lettonie. C’est plaisant à dire, mais cela signifie aussi que l’idée fait son chemin en Europe : pour d’authentiques frites belges, vous avez besoin de la top qualité belge. En Belgique, ils le savent très bien maintenant (il rit). C’est donc loin d’être tout pour Delizio. Pour notre 25e anniversaire, il y aura encore beaucoup de nouveautés à raconter. Nous rappellerons encore !”