Le calibre a de l’importance

Commençons par la base de chaque friterie… les frites. Au sud de la frontière linguistique, celles-ci sont nettement plus grosses. Les Wallons sont beaucoup plus fan des frites larges, tandis qu’en Flandre c’est plutôt 50/50. Ce qui irrite le plus les Flamands, ce sont les frites molles. Les Wallons sont d’abord frustrés par les frites qui ne sont pas assez chaudes.

On peut mettre un petit extra dessus ?

Peut-on mettre du sel sur les frites ? Apparemment oui, car 70% des Belges répondent oui quand on leur pose cette question en remplissant leur paquet de frites. Des épices pour Saté ? Pas en Wallonie, mais bien en Flandre. Et surtout chez les jeunes Flamands.

Une remarque à ce sujet : ce n’est pas idéal de saler les frites si le but est de les emporter à la maison. Le sel attire l’humidité, dans la vapeur de l’emballage les frites deviennent plus vite molles. Les frites qui sont mangées immédiatement peuvent naturellement être salées.

Et les petites sauces ? La mayonnaise reste la sauce la plus demandée. Never change a winning team. Une autre grande classique est la sauce carbonnade… mais alors seulement en Flandre. Oui, les Wallons n’en raffolent pas vraiment. L’Andalouse est par contre beaucoup plus populaire en Wallonie qu’en Flandre. Là, c’est même la deuxième sauce la plus choisie. Et la sauce Joppie ? Aussi un truc très flamand. En Wallonie, on opte plutôt pour la sauce Brasil.

Delizio fait l’union des friteries !

Mais tout le monde est bien d’accord sur ce point : qu’elles soient fines ou larges, les frites doivent être délicieusement croquantes et pas trop grasses. Et nous y veillons avec nos graisses de friture ! Optez-vous pour la graisse animale ou végétale ? Vous obtenez de toute façon la meilleure qualité.

Data via: https://www.takeaway.com/be-fr/decouvrir/les-habitudes-des-belges-en-matiere-de-frites/