Elke zichzelf respecterende friturist kijkt naar de euro’s. De vraag is: kijk je er wel juist naar? Je kar volladen met huismerken lijkt misschien een goed(koop) idee. Alleen wordt de werkelijke kost van je frituurvet niet bepaald aan de kassa, maar in je ketel.
Waarom goedkoper frituurvet duur is
Frying
Langer is altijd beter
Van een kortstondige prestatie wordt niemand vrolijk. En dat geldt eens te meer voor je frituurvet. Hoe langer het meegaat, hoe meer waar je krijgt voor je geld. Letterlijk. Want hoe langer je kan wachten om je vet te vervangen, hoe langer je ook kan wachten om een nieuwe lading te kopen. Dan mag je aankoop nog zo goedkoop geweest zijn, als hij niet lang meegaat ben je er vet mee.
Wisselende kwaliteit kost geld
Klanten keren niet terug naar je frituur omdat je vet goedkoop is. Ze komen terug omdat je frieten altijd damn fine zijn. Als dat niet het geval is, dan dreig je klanten te verliezen aan die pipo van twee straten verder. Jouw frituurvet zou moeten garanderen dat de frieten uit de eerste bak even goed zijn als die uit de laatste. Als je vet snel achteruitgaat, worden je frieten donkerder, vetter of krijgen ze zelfs een andere smaak en geur. Het laatste wat je wil is dat je klanten merken dat het de vorige keer beter was.
Bereken de echte kost van je frituurvet
Niemand doet wiskunde voor zijn plezier. En wie beweert van wel moet gerapporteerd worden aan de politie. Toch kan het geen kwaad om je werkelijke frituurkost eens deftig in kaart te brengen. Kijk daarom zeker naar:
de aankoopprijs;
het aantal kilo’s frieten dat je ermee kunt bakken;
hoe vaak je het vet moet vervangen;
de consistentie van je bakresultaat;
de klanten die je mogelijk wint of misloopt.
Een eenvoudige start is:
Totale vetkost ÷ aantal kilo’s gebakken frieten
= vetkost per kilo frieten
Dan ga je rap zien dat je bij Delizio gebakken zit.
Conclusie: goedkoop inkopen is niet hetzelfde als voordelig bakken
De laagste aankoopprijs kan verleidelijk zijn. Maar als je vet minder lang meegaat en je moet rapper nieuw kopen, dan smelt die besparing als vet in uw ketel. Dat zijn eigenlijk veel zinnen en woorden om te zeggen dat je voor Delizio moet kiezen. Maar dat pakt minder als blog. Snuister dus eens door ons assortiment frituurvetten: van echt Belgisch rundvet of plantaardig palmvet tot halal rundvet of een frituurvet mix voor wie niet kan kiezen. Hoe dan ook ben je zeker van kwaliteit die lang meegaat.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Verlekkerd op meer Delizio? Geef je e-mailadres in en ontdek alle nieuws en inspiratie vanop de eerste rij.
Je bent ingeschreven voor onze nieuwsbrief!