Hoe het moet

Op het internet, in kookboeken en via via worden allerhande tips en tricks verspreid over welke manier de beste is om frieten te snijden, bakken en serveren. De gemene deler van al deze zienswijzen is deze:

De voorbereiding

• Snijd aardappelen in staafjes van 6 mm dik.

• Spoel grondig en laat 30 minuten weken in koud water met azijn of citroensap.

• Droog goed af met een schone doek.

Het bakken

• Eerste bak: frituur op 150 – 160 °C gedurende 5-6 minuten. Laat uitlekken en afkoelen.

• Tweede bak: frituur op 180 – 190 °C voor 2-3 minuten tot goudbruin.

Hoe het beter moet

Bij Delizio gaan we akkoord. Zo bak je inderdaad goede frieten, maar de kunst zit erin om hele goede frieten te kunnen bakken. En die kwaliteit bereiken, doe je door de juiste producten te gebruiken.

Olie of vet: wat kies je voor frieten?

En dan komen we bij het echte geheim van lekkere frieten: de vetstof.

Waar echte Belgische frituren hun frieten bakken in rundvet, ligt dat in de gemiddelde horecazaak moeilijker. Friteuses die geen hele dag moeten draaien, draaien best op olie. Olie wordt sneller warm en is dus flexibeler om mee te werken in een restaurant. Echter mist het alleen die authentieke smaak van de échte Belgische friet.

Maar dat probleem is niet meer. Want bij Delizio kan je nu staven Rundvet van 2,5 kg bestellen en deze naar believen toevoegen aan jouw frituurolie. Dat heeft drie enorme voordelen:

• Het Delizio Rundvet zorgt ervoor dat jij vanaf nu frieten serveert die ruiken, smaken en voelen zoals échte Belgische frieten dat zouden moeten doen.

• Jij bepaalt zelf hoeveel Rundvet je toevoegt aan je olie. Onze aanbevolen verhouding: 70% Delizio frituurolie en 30% Delizio Rundvet.

• Jouw friteuse zal flexibel blijven. Heb je even geen frieten nodig? Zet hem uit. De mix van olie en vet blijft voldoende vloeibaar om snel opnieuw op te warmen.