Fat washing is all over the place in cocktailland. Ook klassiekers ontsnappen er niet aan. Een spirit wordt dan geïnfuseerd met olie of vetstof voor een rijker aroma en vol mondgevoel. De Beef-Washed Manhattan geeft een extra “djoef op uw bakkes” door met Delizo Rundvet te werken. Klaar voor een cocktail met romige umamismaak? Let’s go.
Recept van chef Tyler voor onze Delizio Challenges! Let’s shake things up!
500 ml rye whiskey
30 g Delizio Rundvet
30 ml zoete vermout
IJs
(Angostura) Bitters
Voor de garnering: maraschinokers
Meng 500 ml rye whiskey met gesmolten 30 g Delizio Rundvet. Roer goed door totdat alle vet is opgenomen en giet alles in een pot of ziplockbag.
Plaats het mengsel een nacht in de diepvries, tot het vet volledig gestold is.
Zeef de whiskey voorzichtig door een fijne zeef of kaasdoek.
Verwijder het vet.
Vul een cocktailshaker met ijs en voeg 60 ml beef-whiskey, 30 ml zoete vermout en een scheutje (Angostura) bitters toe.
Roer alles minstens 30 seconden met een cocktaillepel.
Giet door een zeef in een gekoeld martiniglas.
Garneer met een marschinokers
Verlekkerd op meer Delizio? Geef je e-mailadres in en ontdek alle nieuws en inspiratie vanop de eerste rij.
Je bent ingeschreven voor onze nieuwsbrief!
