Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet 10 soufflévormpjes in met Gourmet Spray Bakken & Braden (200 ml) en bestrooi ze met suiker. Zorg ervoor dat de vormpjes gelijkmatig bedekt zijn met suiker en schud het teveel eraf.

2. Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie, samen met de Gourmet Margarine. Roer tot het geheel volledig gesmolten is. Haal van het vuur en bewaar.

3. Klop de eigelen licht en luchtig, samen met de helft van de suiker.

4. Klop in een propere kom de eiwitten stijf met de resterende suiker en een snufje zout.

5. Voeg het gesmolten chocolademengsel toe aan de opgeklopte eigelen en meng goed.

6. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het chocolademengsel voor een luchtig resultaat.

7. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide soufflévormpjes en strijk de bovenkant glad met een mes.

8. Bak de soufflés in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 12 à 15 minuten, of tot ze mooi gerezen zijn.

9. Bestrooi de soufflés eventueel met poedersuiker en geef meteen door. Serveer eventueel samen met slagroom of vanille-ijs.